Die thailändische Küche gilt weltweit als eine der besten und beeindruckt durch ihre Vielfalt an Aromen. Von würzigen Currys über erfrischende Salate bis hin zu aromatischen Suppen bietet sie eine vielfältige Auswahl an Geschmackserlebnissen. Ihr solltet auch unbedingt das Streetfood probieren.
In Städten wie Bangkok findet man an nahezu jeder Straßenecke Garküchen, die frische und authentische Gerichte zubereiten. Einige dieser Garküchen und Restaurants haben sogar einen Michelin-Stern. Klassiker wie Pad Thai, Massaman Curry oder Tom Kha Gai sind ein Muss, doch auch süße Spezialitäten wie Mango Sticky Rice und knusprig-süße Roti sollten auf keiner Thailandreise fehlen.
Thai Currys wie das rote, grüne oder Massaman Curry sowie der Papayasalat sind bekannt für ihre Schärfe, da sie traditionell mit frischen Chilis zubereitet werden. Viele Restaurants kennzeichnen den Schärfegrad mit Chili-Symbolen.
Wenn du empfindlich auf Schärfe reagierst, solltest du bei der Bestellung nach einer milden Variante fragen (z. B. „not spicy“ oder „mai pet“(thailändisch)). Um ganz sicherzugehen, kannst du auch „mai ao phet loei“ sagen, was „ich möchte überhaupt keine Schärfe“ bedeutet.
Beachte jedoch, dass einige Gerichte eine Grundschärfe haben, die schwer zu entfernen ist. Wenn es zu scharf wird, helfen Milchprodukte, Reis, Brot oder Kokoswasser, um die Schärfe zu mildern. Wasser verstärkt das Brennen.
Wir zeigen euch die 17 besten Gerichte der thailändischen Küche, die ihr auf jeden Fall probieren solltet.
1. Pad Thai (Gebratene Reisnudeln)
Pad Thai ist eines der bekanntesten Gerichte Thailands und ein echter Klassiker der Straßenküche. Die gebratenen Reisnudeln werden traditionell mit einer Mischung aus Tamarindensoße, Fischsoße und einem Hauch Limettensaft zubereitet, was ihnen den typischen süß-sauren Geschmack verleiht. Ergänzt wird das Gericht durch Ei, Tofu, Garnelen oder Hähnchen und knackige Sprossen. Als Topping dürfen gehackte Erdnüsse und frischer Koriander nicht fehlen. Oft wird es mit einem Limettenstück und Chili-Pulver serviert, sodass jeder den Geschmack individuell anpassen kann.
Wir lieben Pad Thai und essen es am liebsten frisch zubereitet auf einem der bunten Nachtmärkte. Das Gericht wird auch von Kindern sehr gerne gegessen.
2. Massaman Curry (Curry mit Kartoffeln und Erdnüssen)
Ich liebe Massaman Curry und esse es oft in Thai-Restaurants in Deutschland, doch am besten schmeckt mir dieses aromatische Gericht in Thailand. Dieses mild-würzige Curry kombiniert zarte Fleischstücke, meist Rind oder Hähnchen und Scampis, mit Kartoffeln, Zwiebeln und Erdnüssen in einer cremigen Kokosmilchsoße. Die unverwechselbare Note erhält das Gericht durch eine besondere Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Sternanis. Das beliebte Curry enthält auch immer eine leichte Schärfe, je nachdem wieviele Chilis hinzugefügt wurden.
Massaman Curry wird oft mit Jasminreis serviert, der die köstliche Soße perfekt aufnimmt. Für mich ist es ein absolutes Wohlfühlgericht und ein absoluter Klassiker der thailändichen Küche.
3. Som Tam (Grüner Papayasalat)
Som Tam, der berühmte grüne Papayasalat, ist ein Klassiker der thailändischen Küche, der für seine intensive Geschmacksvielfalt geschätzt wird. Die Hauptzutat, unreife Papaya, wird in feine Streifen geschnitten und mit Chilis, Knoblauch, Limettensaft, Fischsoße und Palmzucker zu einer perfekten Balance aus süß, scharf, salzig und sauer verarbeitet.
Frische Tomaten, knackige Bohnen und geröstete Erdnüsse verleihen dem Salat zusätzliche Textur und Aroma. Som Tam wird oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert, kann aber auch als eigenständige, erfrischende Mahlzeit genossen werden. Dieses Gericht ist ein echtes Highlight für alle, die die authentische thailändische Küche entdecken möchten.
4. Kokosnusseis
Kokoseis ist eine beliebte thailändische Spezialität, die nicht nur an heißen Tagen für eine köstliche Erfrischung sorgt. Hergestellt aus cremiger Kokosmilch, hat das Eis einen milden, exotischen Geschmack, der oft durch geröstete Erdnüsse, Klebreis oder süße Kondensmilch ergänzt wird. Mangowürfel, Kekse oder knusprige Flakes werden auch oft gereicht und sind auch für Kinder ein Highlight.
Traditionell wird es in Thailand in ausgehöhlten Kokosnussschalen serviert, was nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch den tropischen Charakter des Desserts unterstreicht. Kokoseis ist ein perfekter Abschluss nach einer würzigen Mahlzeit und ein Muss für alle, die süße Desserts lieben.
5. Rotes, grünes und gelbes Curry
Rotes, grünes und gelbes Curry zählen zu den beliebtesten Gerichten der thailändischen Küche und bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Schärfegraden.
Rotes Curry ist intensiv und würzig, mit roten Chilischoten, Kokosmilch und einer harmonischen Mischung aus Knoblauch und Galgant. Grünes Curry ist das schärfste der drei und wird mit grünen Chilischoten, frischen Kräutern wie Thai-Basilikum und oft mit Auberginen oder Zucchini zubereitet. Gelbes Curry ist milder und cremiger, mit einem süßlichen Geschmack durch Kurkuma und oft ergänzt mit Kartoffeln, Karotten und Hähnchen.
Alle drei Currys werden mit Kokosmilch zubereitet, was ihnen eine cremige Konsistenz verleiht. Ihre Schärfe kann nach Wunsch angepasst werden, wodurch sie sowohl für Liebhaber würziger Gerichte als auch für mildere Vorlieben perfekt geeignet sind.
6. Khao Pad (Gebratener Reis)
Khao Pad, gebratener Reis, ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Jasminreis wird mit Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und wahlweise Garnelen, Hühnchen oder Gemüse gebraten. Oft kommt ein Spritzer Limettensaft und frische Gurkenscheiben dazu.
Das Gericht ist mild gewürzt, damit die Zutaten im Mittelpunkt stehen. Khao Pad ist sättigend, unkompliziert und auf Straßenmärkten sowie in Restaurants sehr beliebt. Ein einfaches Gericht, das auch bei Kindern sehr beliebt ist.
7. Mango Sticky Rice (Klebreis mit Mango)
Mango Sticky Rice ist ein beliebtes Dessert in Thailand, das einfach und köstlich zugleich ist. Klebreis wird mit einer süßen Kokosmilchsoße gekocht, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dazu wird reife, saftige Mango serviert, die mit ihrer Frische einen perfekten Kontrast zum cremigen Reis bildet.
Das Dessert wird oft mit einem kleinen Schuss Kokoscreme und gerösteten Sesamkörnern oder Mungbohnen garniert. Es ist ein Must-Try in Thailand und eine perfekte Kombination aus süß, fruchtig und leicht exotisch. Das Dessert wird auch oft auf Nachtmärkten angeboten und schmeckt auch Kindern hervorragend, weil es schön süß ist.
Hättet ihr gedacht, dass man für Mango Sticky Rice einen Michelin Stern bekommen kann? In Bangkok könnt ihr bei K. Panich Mango Sticky Rice probieren, das mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde.
8. Thai Pancakes (Roti)
Thai Pancakes, auch Roti genannt, sind eine beliebte Streetfood-Spezialität in Thailand. Der dünne Teig wird in einer heißen Pfanne ausgebacken und je nach Wunsch mit süßen oder herzhaften Zutaten gefüllt. Klassiker wie Banane mit Kondensmilch sind besonders bei Touristen beliebt. Roti ist knusprig, lecker und perfekt als Snack für zwischendurch.
9. Panang Curry
Panang Curry ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine reichhaltige, cremige Textur und intensive Aromen bekannt ist. Die Sauce, die aus einer speziellen Panang-Currypaste, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen besteht, zeichnet sich durch ihre sanfte Balance zwischen Würze und Süße aus.
Oft wird sie mit Fleisch, Garnelen oder Tofu serviert und mit Limettenblättern, Erdnüssen und Erbsenauberginen (fest und leicht bitterer Geschmack) verfeinert, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Im Vergleich zu anderen thailändischen Currys ist Panang milder, dafür aber besonders aromatisch. Es ist ein Highlight der thailändischen Küche und mein absoluter Favorit seit der letzten Thailand Reise.
10. Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)
Tom Kha Gai ist eine der bekanntesten Suppen Thailands. Diese aromatische Hühnersuppe mit Kokosmilch wird durch Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter verfeinert. Sie kombiniert Säure, Würze und cremige Milde auf perfekte Weise. Da die Suppe weniger scharf ist als viele andere thailändische Gerichte, eignet sie sich besonders gut für Einsteiger in die thailändische Küche.
11. Satay Spieße
Satay Spieße sind gegrillte Fleischspieße, die zuvor in einer würzigen Marinade eingelegt werden. Ob Huhn, Schwein oder Rind, die Spieße werden immer mit einer cremigen Erdnusssauce serviert, die ihren unverwechselbaren Geschmack ausmacht. Sie sind ein beliebter Snack in Thailand und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage.
Kinder lieben diese Spieße besonders, da sie mild gewürzt sind und mit der süßlichen Erdnusssauce sehr lecker schmecken.
12. Pad Kra Pao (Gebratenes Fleisch mit Thai-Basilikum)
Pad Kra Pao ist eines der beliebtesten Gerichte Thailands und steht bei Einheimischen und Touristen hoch im Kurs. Es wird mit Hackfleisch, Huhn oder Schwein zubereitet, das zusammen mit scharfem Chili, Knoblauch und Basilikum gebraten wird. Oft wird es mit einem Spiegelei und Reis serviert, was es zu einer einfachen und herzhaften Mahlzeit macht.
13. Kai Jeow (Thailändisches Omelett)
Kai Jeow ist eine schnelle, herzhafte Mahlzeit, die perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder einen Snack ist. Das Omelett wird mit Fischsoße und manchmal auch mit Hackfleisch verfeinert, wodurch es eine würzige Note erhält. Es wird in heißem Öl frittiert, bis es außen knusprig und innen fluffig ist. Serviert mit Reis und einer süß-scharfen Chilisauce ist es ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht. Auch für Kinder ein leckerer Snack oder eine Mahlzeit.
14. Gai Pad Med Mamuang (Hähnchen mit Cashewkernen)
Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit knackigen Cashewkernen, Zwiebeln und Paprika, die in einer leicht süßlichen Soße angebraten werden. Der Mix aus knusprigen und weichen Texturen macht es zu einem wahren Genuss. Besonders Kinder mögen dieses Gericht, da es mild ist und dennoch durch die Cashewkerne einen besonderen Crunch bietet.
15. Ice Cream Rolls
Ice Cream Rolls sind nicht nur ein Dessert, sondern eich echtes Erlebnis in Thailand. Auf einer kalten Metallplatte wird flüssige Eismasse mit Zutaten wie Früchten, Keksen oder Schokolade vermischt und dann zu feinen Rollen geformt. Diese Kreation wird frisch zubereitet und vor den Augen der Kunden angerichtet. Besonders Kinder lieben es, die Herstellung zu beobachten und leckere Toppings wie Streusel, Schokosauce oder Waffeln auszuwählen.
16. Junge Kokosnuss
Junge Kokosnüsse sind in Thailand ein beliebter und ein erfrischender Genuss. Das Kokoswasser ist angenehm süß und sorgt für schnelle Hydration, während das weiche Fruchtfleisch einen leckeren und nahrhaften Snack bietet. Sie sind an nahezu jeder Straßenecke erhältlich und ein Favorit bei Kindern.
17. Pineapple Fried Rice (in Ananas gebratener Reis)
Pineapple Fried Rice ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das durch seine besondere Präsentation beeindruckt: Es wird oft in einer ausgehöhlten Ananas serviert. Der gebratene Reis wird mit saftigen Ananasstücken, Cashewkernen, Rosinen und einer aromatischen Mischung aus Sojasoße und Gewürzen zubereitet. Ergänzt wird das Gericht durch Garnelen, Hähnchen oder Tofu, je nach Geschmack. Die Kombination aus süß, salzig und herzhaft macht dieses Gericht einzigartig. Besonders für Kinder ist die bunte Optik und die milde Würze ein Highlight.
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